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京剧武生五月麦青黄,焦作碾转儿“香飘”新华网-焦作市旅游局

全部文章 admin 2017-11-16 66 次浏览
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田家少闲月五月人倍忙

麦收时节即将到来徐京华,俗话说:“楝花开,何孟怀小麦黄,吃了碾转儿就打场不谬网。”碾转儿,那淡淡的麦香和清爽的口感,让人垂涎欲滴、回味无穷。这不叶真理,它的香味都“飘”到新华网了。

5月21日,新华网以《沁阳:又是一年碾转儿香》为题,刊发了一组沁阳市柏香镇彰仪村村民加工、销售碾转儿的照片。经过繁复工序新鲜出炉的碾转儿早安社区,色泽青碧senban,透着缕缕麦香。

碾转儿是豫西北地区的特色民间美食盛世霸宠。每年5月麦黄时节,京剧武生彰仪村几乎家家户户加工碾转儿双星记。

碾转儿的制作工序复杂庐江人才网。村民要先将刚灌完浆、尚未成熟的青麦收割,然后拉回家胃疼的爱情,经过脱粒、筛选、淘洗、去糠、汆炒、脱皮、粉碎、晾晒等十几道工序清朝穿越记,最后用石磨将炒熟的青麦粒碾成细长条——新鲜的碾转儿便出炉了。

伴随青麦的香气,在一个农家小院里,今年55岁的该村村民宋玲正往旋转的石磨里倒麦粒,忙着加工碾转儿。

“我做碾转儿已经三四十年了,一天能做两三百斤,做多少卖多少。做的碾转儿不光在沁阳卖,还到焦作、洛阳、济源卖呢反冲小球。”宋玲笑着说女贼抢亲。

慕名前来彰仪村购买碾转儿的市民络绎不绝。由此可见,人们对5月餐桌上这道不可错过的季节佳品有多么喜爱。

碾转儿是美食,更是一种文化。5月19日,柏香镇第二届彰仪碾转儿文化节专题朗读会的举办大道修真录,让人们深刻感受到了民俗饮食文化的魅力。

《别样美食碾转儿》《麦子是田野黄澄澄的吉兆》《情系碾转儿》《五月碾转儿香》《爱在碾转儿飘香时》……在声情并茂的诗歌朗读中,吃在嘴里的碾转儿南相美,早已化作对家乡、亲人的思念萦绕心头。

随着生活水平提高和健康生活观念日益深入人心刘彦军,小小的碾转儿带给彰仪村的不光是沁人心脾的清香,更有每年近百万元的收入。
焦作日报全媒体记者 王爱红 报道

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