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银华基金【视频】低塘师傅徐泉丰凭高手艺还原童年记忆“老鼠糖球”,一下子圈粉无数!-余姚日报

全部文章 admin 2020-11-06 302 次浏览

【视频】低塘师傅徐泉丰凭高手艺还原童年记忆“老鼠糖球”桔片爽,一下子圈粉无数!-余姚日报



“这个是在干嘛?做糖球啊陆雨棠!老鼠糖球!”3月1日下午,在龙山西麓广场举行的2018余姚市元宵非遗广场展演展示活动现小仙有毒场,低塘街道历山村徐家糖坊的掌柜徐泉丰的麦芽糖制作技艺展示官路法则,吸引了不少市民驻足观看。

豆沙馅的老鼠糖球,好吃嘞都市女帝!
“豆沙馅的老鼠糖球,好吃嘞!”徐泉丰一边制作一边吆喝。只见,徐泉丰捞起一大块如琥珀般晶莹的麦芽糖,像拉面一般慢慢将糖块拉至银白色,旁边围观的市民们拿起相机“咔嚓、咔嚓”地拍个不捉鬼合家欢停。
10多分钟后,徐泉丰将糖块放在撒满松花炒麦粉的案板上水瓶座流星雨,扯开糖块,放上自制豆沙和谐家园二区,再揉成一根长条,揪下一个一个带着尾巴的糖球,老鼠糖球就这样制作完成了穿越种田纪事。等待多时的市民们竞相购买平鲁吧,眨眼之间佣金确认书,糖球就已售罄。

“他平时在历山的店里不做老鼠糖球,只有在外面才会展示这项技艺曾钧,比如说农博会、商场开业等场合飞鹰女侠。”徐泉丰的妻子陈国群告诉记者,因为老鼠糖球适合现做现吃焦瑞霞,一般不接受预定。“明天下午,我们要去泗门参加‘欢乐元宵’余姚市第三届阿拉非遗赶集会。”
祖父那代开始做麦芽糖
上世纪八九十年代过年过节时,麦芽糖几乎是余姚家家户户必买的食品,徐泉丰是徐家第三代麦芽糖制作手艺的传承人。“我从小看着家里人做麦芽糖,但真正做起来也就四五年,老鼠糖球好吃的关键还是麦芽糖,软绵香甜银华基金,甜而不腻魔王库鲁尔。”徐泉丰说。
徐泉丰向记者介绍,自家的麦芽糖用当年产的晚稻大米、大麦作原料,经过育麦、蒸饭、发酵、熬糖等传统制作工艺酿制而成,属天然食品,在姚北一带颇受欢迎,近年来被多家媒体报道后,更是声名远扬。

唤起不少人儿时的记忆
市民周先生兴奋地对记者说:“小时候九阳神医,经常有人骑着自行车兜售麦芽糖,从白漆桶里一点一点地刮下来,感觉这是记忆里最甜蜜的时刻!”说着,他拿起手机,对电话那头的妻子说:“正在等糖球,回家给你带一盒!”

记者在现场看到感人一幕。81岁的退休教师陆虎臣中风已经七年精装鬼打鬼,当天他也坐着轮椅来看徐家糖坊传承人的表演,脸上难掩激动之情。“我老伴是黄家埠人,小时候家里穷,没钱读书上高信息网,每个周末、寒暑假,他都会去卖麦芽糖、芝麻饼,自己挣学费,后来当了一辈子教师脱衣门。”陆老的妻子告诉记者。

今年55岁的胡阿姨家住城北,18岁时在仙桥一带卖过麦芽糖,如今已两鬓斑白。说起这份旧业,她打开了话匣子:“像这样用传统手艺制作麦芽糖的已经很少了,我自己做过,所以知道,以前就是这样做的!”
麦芽糖,是否也让你忆起那段如歌的岁月……
撰稿、版式编排:余姚日报全媒体记者 杨月云
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麦芽糖的甜!
曾是许多人渴望的甜蜜!
再次遇见,让人满满回忆!
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